1. Изисквания към материала на чашите за вино: безцветни, прозрачни, без шарки, тънки стени и на части
Тези изисквания са, за да се гарантира, че дегустаторът може напълно и ясно да наблюдава външния вид на виното.
2. Структурни изисквания за чаши за вино: Коремът на чашата е достатъчно голям, за да събере аромат, а дръжката е достатъчно правоъгълна, за да разклати чашата
Когато оценявате аромата на виното, наличието на достатъчно дълга дръжка за лесно захващане може да попречи на температурата на тялото да повлияе на температурата на виното и също така да попречи на пръстите да пречат на изгледа на виното. В допълнение, правилното разклащане на чашата помага за освобождаване на аромата на виното, но не трябва да позволява излъчваният аромат бързо да се разсее във въздуха. Също така е важно виното да не изпръсква от чашата по време на разклащане. Затова чашата трябва да има достатъчно голям корем и подходящо закопчаване отгоре.
3. Специална чаша за специално вино
Всъщност чаша за вино, която отговаря на горните две условия, може да отговори на основните нужди за дегустация на вино. На този свят обаче никога не му липсват изключително сериозни дегустатори. Семейство Riedel в Австрия е производителят на стъкло, който води тази тенденция. Изключително сериозните дегустатори на вино вярват, че различните видове вина трябва да се пълнят в различни видове чаши, за да се покажат по-добре техните характеристики и вкусове. Най-общо казано, има три вида чаши за вино: чаши за червено вино с по-голямо коремче, чаши за бяло вино с малко по-малко коремче и чаши за пенливо вино с форма на флейта.
