Според цветовата класификация винените сортове грозде могат да бъдат разделени на червени сортове грозде и бели сортове грозде. Поради факта, че повечето от пигментите идват от кората на плода, виното, произведено от бели сортове грозде, определено е бяло вино. Но виното, произведено от червени сортове грозде, може да не е непременно червено вино. Винопроизводителите могат да извличат различни степени на цвят според нуждите си, като контролират времето за накисване на гроздовия сок и люспите на гроздето. По този начин червените сортове грозде могат да се използват за направата както на червени, така и на бели вина.
