Има много различни видове ром, обикновено класифицирани по цвят и могат да бъдат разделени на бял ром, златен ром и черен ром.
Бял ром: Отнася се за безцветен или светъл ром, известен също като светъл ром или сребърен ром. Този вид ром често се дестилира без отлежаване или поне не се оставя в дървена бъчва твърде дълго и се филтрира с активен въглен, за да се премахнат всякакви миризми. Просто го бутилирайте директно, което е най-подходящо за приготвяне на коктейли.
Златен ром: междинен между бял ром и черен ром, изглеждащ кехлибарен или златист на цвят. Само след кратък период на стареене дъбовите бъчви ще имат леко влияние върху оранжевия си цвят и вкус. (Друго нещо, което трябва да се каже е, че златният ром е подобен на китайския твърдо-течен ликьор. „Bar Service and Management“ въвежда, че златният ром е смес от бял ром и черен ром. Тези, които клонят към белия ром, се наричат леки, докато тези които клонят към черния ром се наричат силни.)
Черен ром: известен също като тъмен ром или червен ром, обикновено отлежава дълго време в дъбови бъчви, пълни с бренди или бърбън уиски. Този вид ром е подходящ за фина дегустация, но трябва да се внимава при избора му, тъй като някои могат да бъдат оцветени с карамел или меласа.
Пикантен ром: известен също като подправен ром, този тип ром обикновено се смесва със съставки като канела, ванилия и портокалова кора. Цветовата гама е от бяло до златно, но предимно тъмно. По същия начин отлежалият и отлежалият ром е подходящ за чисто пиене, докато по-младият и по-светъл ром е подходящ за смесване.
