1, Не забравяйте да купувате естествено узряло грозде, а не грозде, отглеждано в извън сезона оранжерии. И изберете зряло грозде, което е лилаво червено и има сладък вкус;
2, Използвайте ножици, за да се доближите до стъблото и отрежете гроздето едно по едно, оставяйки малко стъбло, за да избегнете увреждане на кожата;
3, Изплакнете обилно нарязаното грозде и го накиснете в леко солена вода за около десет минути, за да отстраните пестицидите или други вредни вещества от кожата на гроздето. Както споменахме по-рано, гроздето, което е повредило кожата си, не може да се използва за домашно вино, за да се избегне накисването на солената вода в месестата част и това да повлияе на вкуса на виното. След това изплакнете отново с чиста вода и отново източете водата.
4, Изсипете гроздето в леген, смачкайте го едно по едно с ръка, оставяйки ципите, семките и пулпата на гроздето в легена. След това, според съотношението шест фунта грозде към един фунт бяла захар, ако предпочитате по-сладка, добавете още малко, разбъркайте добре и изчакайте бялата захар да се разтопи напълно, преди да я поставите в измита чиста бутилка .
5, Поради високата температура през лятото, виното обикновено може да се вари за 21 дни; Ако температурата е под 30 градуса, варенето ще отнеме още няколко дни. Трябва да се отбележи, че колкото по-дълго е времето за варене, толкова по-силен е вкусът на виното; След като виното се вари, колкото по-дълго стои, толкова по-силен е вкусът. Не харесвам твърде силни вина, така че дори температурата да не е висока, обикновено отварям бутилка и филтрирам утайката за 267 дни.
6, След като се направи вино, гроздовите семки, гроздовите кожи и ферментиралата плът трябва да бъдат филтрирани, което се нарича остатък от филтриране. Купих течащ черпак за филтриране на шлака (виж снимката); Някои хора могат също да филтрират с марля, оставяйки виното. Трябва да се отбележи, че инструментите за филтриране на остатъците трябва да бъдат стриктно почистени и дезинфекцирани и във виното не трябва да се пренасят бактерии.
7, Когато беше направено за първи път, вкусът на виното беше сравнително мек, но след известен период от време вкусът стана много силен. Мога да изпия само две малки чаши (най-малката чаша) от това домашно вино и малко повече ще накара лицето ми да засияе.
