1. Затворете отново бутилката с нова тапа и я поставете в хладилника. Уверете се, че запушалката, която изберете, е достатъчно здрава, за да сведе до минимум навлизането на въздух в бутилката.
2. Изсипете останалото вино в бутилка с по-малък капацитет (като бутилка от 375 мл), след това затворете отново бутилката и я поставете в хладилника. Въпреки че този метод може да изглежда малко сложен, той е доста ефективен. Първите два метода са по-лесни за работа за вина, запечатани с винтови капачки от Новия свят.
3. Използвайте вакуумна помпа, за да отстраните кислорода от виното. На теория този метод е много ефективен. За съжаление, този метод не може да премахне напълно кислорода от бутилката, така че все още има част от кислорода, която ще остане в бутилката и ще повреди виното. В допълнение, използването на устройство с вакуумна помпа може също да премахне серен диоксид и въглероден диоксид (които могат да подобрят вкуса и текстурата на бели и червени вина, отлежали без дъб) от виното, което може да попречи на кислорода да повреди виното.
4. Изпийте виното възможно най-скоро. Защото от момента, в който виното се отвори, въздухът започва да реагира с виното. В нашата статия "Колко време може да се съхранява виното след отваряне на бутилка?" в тази тема споменахме, че виното след отваряне на бутилка обикновено се разваля напълно след около 3 дни (за бяло вино са необходими 2 дни). Най-доброто и свежо време за вино е в началото на първото му биене. Затова се опитайте да му се насладите през най-красивите му години.
